問(wèn)題：提問(wèn)：念戀

有什么特點(diǎn)？

回答：回答：妖精

　　云南菜系的歷史和構(gòu)成獨(dú)特，神秘，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，大自然賦予了云南永恒的魅力。

　　云南菜也稱“滇菜”，由三個(gè)地區(qū)的菜點(diǎn)特色構(gòu)成。

　　滇東北地區(qū)：因接近內(nèi)地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調(diào)、口味與川菜相似。

　　滇西和滇西南地區(qū)：因與西藏毗鄰以及與緬甸、老撾接壤，少數(shù)民族較多，其烹調(diào)特色受藏族、回族、寺院菜影響，各少數(shù)民族菜點(diǎn)是主體。

　　滇南地區(qū)：氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，是云南菜點(diǎn)的本體。

　　云南菜特點(diǎn)

　　選料廣，風(fēng)味多，以烹制山珍、水鮮見長(zhǎng)。其口味特點(diǎn)是鮮嫩、清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不爛，嫩而不生，點(diǎn)綴得當(dāng)，造型逼真。