在馬來西亞考察期間，當地豐富多采的飲食文化給我們留下了深刻印象，“吃的天堂”——這是大家對馬來西亞的共同評價。?
????????? 走在馬來西亞的街頭，隨處可見各色各樣的餐館，馬來餐、印度餐、中餐、西餐，隨你挑選。繁華鬧市區內，星級酒店鱗次櫛比；城市街衢，大排檔更是隨處可見。團里的翻譯介紹說，馬來西亞餐飲業發達，是因為多元的種族造就了多元的飲食文化，而且又經歷了葡萄牙、荷蘭、英國及日本等400多年的殖民統治，使得馬來西亞在飲食文化上呈現出東、西方兼備的格局。
??????? 考察團在馬來西亞逗留期間，我留意了下當地的餐飲業，覺得馬來西亞餐飲業發達還另有三大原因或特點。
?????? 一是餐館多。從都市到郊區，既有高檔酒店，也有街頭大排檔，形成了很多“就餐一條街”。尤其是晚上，大街上燈火輝煌，熱鬧非凡，家家餐館高朋滿座，生意紅火，連店外的廊檐下、空地上，都坐滿了食客。
?????? 二是價格低。在馬來西亞就餐，幾乎很少人嫌貴——以當地人的收入水平衡量，官員百姓、販夫走卒，誰都能吃得起，而且不同消費層次的群體都可找到適合自己消費水平的餐館。有一次我們去賓館東側的街頭大排檔吃“酸辣螃蟹”，2.5公斤飯碗大的螃蟹才花去14林吉特(Ringgit)，折合人民幣30元多一點，這個價格，在國內任何一個地方都是看不到的。還有一天晚上，賓館的工作人員領我們去了一處“嘛嘛檔”——一種印度族人經營的小吃攤，在那里，我們吃到了平時在賓館里根本吃不到的“草根美食”：炒米粉、炒果條、印度煎餅。五個人一頓夜宵才花了300仙(sen)，折合人民幣6.5元左右。因為就餐價格低，所以馬來人特別是工薪族都喜歡到外面去吃。
????? 三是美味多。不管是哪里來的游客，在馬來西亞都可以找到適口的美食，因為當地的美味實在是太多了。

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????? 考察團成員最愛吃的一道馬來美食是“沙嗲”(Satay)，與國內烤羊肉串相似的美味，有羊肉、牛肉和雞肉三種。當地人把肉塊用香料腌好，用細竹簽穿上，放在炭火上烤熟，再蘸著用花生醬和牛肉汁調好的作料吃，爽口而開胃。
?????? 椰漿飯(Nasi?Lemak)是當地早餐和正餐的常見美食，把鮮椰子肉磨成漿水，與大米同煮，煮出的大米飯洋溢著濃郁的椰子清香，吃時再配上小魚干、水煮蛋、烤花生和黃瓜絲，確實讓人吃了這頓想下頓。
?????? 肉骨茶也給團員們留下了很深的印象。這種中式早茶是用豬排、茶葉、人參等中藥做主料，配以鹽、醬油、胡椒、味精，在鍋里燒煮多時，直到茶葉、藥材之味浸入排骨肉里。肉骨茶用的茶葉是國內的“鐵觀音”，配的藥材也是國內的枸杞、當歸、黃芪等中草藥，吃起來香而滑嫩，很有東方滋味。
?????? 馬來西亞的海鮮似乎極多且價格特便宜，當地的海鮮餐館隨處可見，在當地的任何一個餐館也都能吃到新鮮味美的海鮮，“清蒸蟹”、“黑胡椒蟹”、“酸辣螃蟹”、“燒味螃蟹”、“清蒸蘇眉魚”、“紅燒筍殼魚”、“蔥絲銀鱈魚”，都令人味蕾大開，回味無窮。
???????? 博采眾家之長，凝成一地風格——馬來人精明的飲食業發展理念，很值得借鑒呢！