泉州的小吃自古就十分有名，早在唐代泉州港已是我國四大商港之一，到宋元時期一躍成為“東方第一大港”，人員和文化交流也促進了中外飲食文化的交匯。歷代泉州廚師都善于利用豐富的物產烹飪別有風味的菜肴。
泉州許多普通家庭都能制作百壽龜、白米龜、碗糕、堿粽、芋果、元宵丸、桔紅糕、綠豆餅、嫩餅菜等日常小食點心，這些點心不僅造型美觀，而且味道清淡鮮美。
泉州著名的小吃還有泉州肉粽、蚵仔煎、牛肉羹、石花膏、面線糊、土筍凍、崇武魚卷、姜母鴨等，五花八門，聞名遐邇。

泉州美食街
泉州美食街位于泉州市中心最繁華的豐澤區(qū)，薈萃泉州各縣、市和外地美食小吃，如泉州的肉粽、面線糊、海蠣煎，南安洪瀨的貽慶雞爪、官橋的狗肉和豆腐干、晉江安海的土筍凍、永春的石鼓白鴨、德化的苦萊湯等。
美食街上的水門國仔面線糊是公認的好味道。泉州人吃面線糊的時候往往也會叫上一根油條掰段拌在面線里吃，味道獨特。

泉州東、西街
沿著中山中路走到和東街西街的交叉口，就是鐘樓了。站在這個十字路口，左手邊的西街有著名的開元寺和東西塔，右手邊的東街好吃的侯阿婆肉粽。
侯阿婆肉粽店是泉州肉粽最出名的小店，這里的肉粽有大小兩種，小的三元，加料有五種：鹵蛋、香菇、蝦仁、瘦肉和三層肉，大的五元，加的料多了蓮子、魷魚干和海蠣干。吃的時候把三種調料包括甜辣醬、蒜蓉、秘制花生醬和肉粽一起攪拌均勻才更好味。
西街上也有不少老字號小吃。西街田螺亦是大名鼎鼎，老記面線糊也是泉州的知名小吃。

石獅金星美食街
金星美食街位于石獅市金星路，南通石永路，北靠石蚶路，近臨長福汽車站及人民廣場、德輝展覽城。該街長300米，每家商店裝修體現(xiàn)古香古色。石蚶路口建設一座仿古橫巍牌坊，使美食街富有閩南風味。

林記正泉茂綠豆餅
地址：泉州市東街門牌242號（第一醫(yī)院西側）
電話：(0595）22278669

海絲金鳳元宵圓
地址：泉州市金魚巷5號（泮宮對面巷子）
電話：(0595）22373897

貽慶雞爪
地址：泉州市美食街131-133號，水門國仔美食店附近。