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　　歐洲一位著名甜點師兼美食評論家曾說：“如果在我的人生中，要放棄所有的巧克力店，只留下一個，我就會選擇Sprungli……”我很想照抄，因為，實實在在就是這個感覺。

蘇黎世173歲的巧克力老店

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　　Sprungli，蘇黎世173歲的巧克力老店，它在瑞士人心目中的位置無可取代。

　　每次去瑞士，Sprungli是我的重大惦念，如同一個埋伏在旅途中的微笑，從我查地圖做行程開始，它就時不時在腦海里無端跳出來，令我快樂。

美味的甜點

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　　一些大牌或名牌巧克力，經常被冠以“頂級”之名，但從某個意義上來說，真正的頂級之物，一定有某種堅持，有某些放棄，不會滿世界鋪開追求市場覆蓋。

　　被瑞士人稱為“頂級中之頂級”的Sprungli，只用最上等的原料，全部是手工制作。他家有1家總店和19家分店，可是全在瑞士德語區，離他家巧克力工廠1個來小時車程之內的地方(17家在蘇黎世，1家在巴塞爾Basel，1家在楚格Zug)。你若要吃他家的巧克力，郵購之外只有一個途徑，就是去這三個城市。

　　店鋪一側賣各種面包、奶酪派等西餅咸派，以及Luxemburgerli；店里終日人頭涌涌

　　如果你只是匆匆路過蘇黎世，要買Sprungli巧克力，在火車站和機場的分店就可以了；但如果你有多一些時間，不妨出火車站，沿班霍夫大街往前走十來分鐘，去他家自1859起就建在Parade廣場的總店。
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　　這家老店對客人開放區域有三個部分，一樓大廳是店堂，旁邊有個類似側廳的房間，是咖啡吧，二樓還有個比較大的咖啡廳。下圖是一樓店堂。

　　進門正對著的環形柜臺里，是Luxemburgerli及蛋糕等各色甜點；因為有它：Sprungli的Grand Cru系列。

Sprungli的Grand Cru系列

　　雖然各家的Grand Cru也見得不少了，但我的數年巧克力之旅中，最美妙的一段，就藏在下面第二排左側這個黑底金字的方盒子里。?
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