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香港旅游必嘗美食推薦——融合菜

深圳海外國旅 2014年05月26日 18:33
在香港,最受歡迎的自然是中國各大菜系搭配出來的菜品,除此之外,由中、日、泰式等風味融合在一起形成的融合菜,也成為香港最普遍最有特色的菜品。,香港旅游攻略,香港游記攻略,香港好玩嗎,香港在哪里,香港有什么好玩的,香港怎么去,香港怎么走,香港住宿,香港景點景區(qū)
    香港是一個中西文化交融的地方,而在飲食方面反映出來的就是融合菜。在香港,最受歡迎的自然是中國各大菜系搭配出來的菜品,除此之外,由中、日、泰式等風味融合在一起形成的融合菜,也成為香港最普遍最有特色的菜品。香港的融合菜選擇多元,包括時尚餐廳的精致菜肴、地道餐廳的港式西餐等。

1、瑞士汁炒牛河
    港式西餐是香港殖民地時代衍生出來的飲食特色,瑞士汁炒牛河就是其中之一。瑞士汁名稱的由來,傳說是來自于一個誤會:相傳當年一名外國人到廣州太平館吃過“甜鹵水雞翅”后大贊:“Sweet! Sweet! Good!”,服務(wù)員誤將“Sweet”聽成“Swiss”,并將它譯作“瑞士”后轉(zhuǎn)告老板。從此,太平館的“甜鹵水雞翅”就更名為“瑞士雞翅”,而以后使用這種甜鹵水汁煮制的菜肴,也都被“瑞士”化了。

    推薦餐廳:太平館餐廳
    價格:瑞士汁炒牛河—港幣$90
    地址:九龍尖沙咀加連威老道40號鋪
    交通:港鐵尖沙咀站B2出口,沿金馬倫道左轉(zhuǎn)進入加拿分道,再右轉(zhuǎn)到加連威老道

2、三色燉蛋白
    從烹調(diào)手法、用料,以至賣相,都完全突破傳統(tǒng)的海鮮菜肴框架。菜式分為三層:底層是上湯燉蛋白、中層及上層分別是加入了莧菜汁及胡蘿卜汁的蛋白,味道鮮甜又嫩滑;最后加上東星斑、黑松露及蘆筍,更見矜貴。

    推薦餐廳:粵
    價格:雪嶺紅梅映松露—港幣$75
    地址:香港島北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
    交通:從港鐵炮臺山站B出口,沿英皇道轉(zhuǎn)入大強街

3、雙皮奶焗芝士蛋糕
    這款中西合璧的創(chuàng)作甜品,靈感來自傳統(tǒng)的燉雙皮奶。甜品分上下兩層,表層是芝士蛋糕,底層是燉雙皮奶,既嫩滑又奶香四溢,味道搭配和諧。

    推薦餐廳:譽宴
    價格:蝦餃、蜂巢初鳥(芋角)、雙皮奶焗芝士蛋糕—港幣$58
    地址:九龍?zhí)訌浂氐?50號始創(chuàng)中心1樓
    交通:從港鐵太子站B2出口,沿西洋菜南街步行約3至5分鐘

小貼士:香港融合菜歷史
    早在殖民地時代,當西方的菜肴、食材來到東方的廚房,香港廚師嘗試以中式醬油烹調(diào),結(jié)果創(chuàng)造出獨具香港色彩的“豉油西餐”。現(xiàn)在,來自世界各地的美食和來自中國內(nèi)地的各省菜式,同時匯聚在香港這個“亞洲美食之都”之中,相互的交流下制作出一道道創(chuàng)意十足的融合菜。
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香港旅游攻略
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