云南麗江自古就是茶馬古道上的重鎮(zhèn)，是整個(gè)大香格里拉地區(qū)最適合人類居住的地方。這里由于海拔氣候的因素，有著很多別的地方?jīng)]有的食品。在麗江，納西族風(fēng)味的食品很多，尤以“麗江粑粑”馳名。另外，這里還有“雞豆涼粉”、“吹豬肝”、“麗江蒲筍”、“納西火鍋”等特色美食。民以食為天，麗江美食定能讓您欲罷不能！

麗江粑粑
麗江粑粑是納西族的一大特色，有甜、咸兩種口味，甜味粑粑受到很多青少年朋友的喜愛(ài)，而咸的卻受成年人喜愛(ài)。麗江粑粑是采用當(dāng)?shù)匦←溩龀傻拿娣郏c火腿、油、糖等材料制作成的盤(pán)子大小“千層餅”似的圓餅。麗江粑粑油性較大，吃起來(lái)比較膩人，不過(guò)非常香。將它作為禮物饋贈(zèng)給遠(yuǎn)方的親朋好友也是個(gè)很好的選擇，只要到時(shí)候把它拿出來(lái)隨便地蒸或煎一下，就依然酥脆香甜。

雞豆涼粉
雞豆涼粉是傳統(tǒng)小吃，味鮮美、韌性好，可口、價(jià)廉。原料主要有雞豆、韭菜、綠豆芽、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、醬油、姜汁、蒜泥、香油、鹽等。雞豆是當(dāng)?shù)匾环N特殊豆子，將豆子磨碎成漿過(guò)濾冷卻成為涼粉。雞豆涼粉有涼吃與熱吃之分。涼吃多在夏季，加上辣椒和醋成為酸辣口味的，清爽開(kāi)胃；熱吃需要煎炸，再放入一些調(diào)料；兩種吃法風(fēng)味差別較大。還可做涼粉炒韭菜、炒腌菜等多道菜肴。

吹豬肝
吹豬肝是納西族請(qǐng)客時(shí)必備的一道傳統(tǒng)名菜。吹豬肝是取新鮮豬肝，經(jīng)過(guò)吹脹、腌制、天然風(fēng)干而成。其味香鮮，食而不膩，涼爽開(kāi)胃。主料豬肝配以芫荽、炒花生米、鹽、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹豬肝是要在農(nóng)歷冬臘月，將鮮豬肝吹膨脹后曬干。制作時(shí)將豬肝煮熟，冷卻后切成薄片拌上上述配料、佐料，拌勻就可作盤(pán)菜食用了。

麗江蒲筍
麗江蒲筍成長(zhǎng)于河流里，活水之中，綠葉修長(zhǎng)美麗，取浸泡于水中鮮嫩芯部，放清油鍋中沸煮五分鐘，熟后放作料起鍋即可食用。在羊、魚(yú)等湯中煮，味道更加鮮美。吃過(guò)的人，對(duì)此尤其難忘。醫(yī)學(xué)上來(lái)說(shuō)，蒲筍具有止血化瘀，利尿清肺等功效。尤其在城市中生活的人，此美味是難得的“味覺(jué)享受”，可謂餐飲中的“世外桃源”。

臘排骨火鍋
臘排骨火鍋，由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹(shù)番茄一鍋煲出，是納西名菜三疊水第三疊——熱烈疊中的一道主菜。它的做法并不復(fù)雜，用料也極其簡(jiǎn)單，而且口味也是大眾都能接受的。以排骨為主料，加上適量的鹽腌制而成，然后取出掛在陰涼透風(fēng)的地方晾。使用秘制好的臘排骨下鍋清燉，不用加任何調(diào)料，燉至排骨軟爛且不能離骨，這個(gè)時(shí)候你就能聞到濃濃的臘排骨的香味了。因?yàn)槭敲耍惤牟蛷d幾乎都可以吃到臘排骨。

黑山羊火鍋
來(lái)到麗江，吃火鍋那就是黑山羊火鍋了，火鍋里可添加的菜樣很多，有帶皮的黑山羊肉、驢肉和內(nèi)臟類，肉都是大塊大塊的，羊肉都是稱斤賣(mài)的，適合比較豪放的朋友。然后就是吃涮菜了，菜的種類特別的多，有蘑菇、土豆、粉絲、海帶、青菜等十多種，當(dāng)季的蔬菜基本都有。最后別忘喝一口味道鮮美的濃湯哦！黑山羊火鍋主要集中在金凱廣場(chǎng)旁邊。

阿安酸奶
阿安酸奶是當(dāng)?shù)乇容^有特色的酸奶，粘稠度很高，類似果凍，非常新鮮，口味很多，可根據(jù)自己的口味偏好選擇，有原味、紅豆、水果、什錦等。店鋪環(huán)境充滿了“木頭”元素，簡(jiǎn)單樸實(shí)，臨街放置了許多長(zhǎng)凳，可邊看風(fēng)景邊嘗酸奶。地址：古城區(qū)五一街振興巷1-1號(hào)。

冰粉涼宵
冰粉涼宵是麗江著名小吃，香甜可口。冰粉是一種天然果實(shí)制成的半透明晶體，涼宵則由米粉做成，形似小蝦。涼粉與涼宵一同拌入紅糖和玫瑰花瓣做成的玫瑰糖，味道非常特別。東巴作坊門(mén)前老太太賣(mài)的尤為好吃。

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