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北海特色美食梅香魚怎么樣?好吃嗎?

上品旅游 2014年08月12日 12:00
梅香魚不是指魚的品種,其實這道菜在魚的種類上沒有什么定式,只要是個頭大的、新鮮的魚都可以拿來制作,梅香魚的制作和水魚蝦的方法大同小異,不同之處主要在于梅香魚對魚的要求是大魚,而且用……,北海旅游、游記攻略,北海旅游景點,北海好玩嗎,北海在哪里,北海有什么好玩的,北海怎么去,北海怎么走,北海住宿,北海景點景區(qū)

提問:時安堂

北海特色美食梅香魚怎么樣?好吃嗎?

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  梅香魚不是指魚的品種,其實這道菜在魚的種類上沒有什么定式,只要是個頭大的、新鮮的魚都可以拿來制作,梅香魚的制作和水魚蝦的方法大同小異,不同之處主要在于梅香魚對魚的要求是大魚,而且用鹽要狠。在腌制時間上也相對要稍微長一點,待魚的表皮上起了一層類似豆腐乳一類的霉菌,才算是夠火候。 由于梅香魚的個體比較大,所以腌制好之后,這魚的表皮很咸,但是其肉卻是恰到好處。魚肉吃起來味道鮮美無比,是下酒送飯之佳品。


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