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臺灣新年有哪些好吃的?

上品旅游 2015年12月29日 19:00
臺灣是一個好山好水的地方,如此的景色自然是要去看一看玩一玩,如果您選擇這個過年去臺灣,那么就請您不要錯過臺灣新年的好吃東西。甜圓仔農歷臘月二十四是老百姓送神升天的日子,與閩南的臘月……

臺灣是一個好山好水的地方,如此的景色自然是要去看一看玩一玩,如果您選擇這個過年去臺灣,那么就請您不要錯過臺灣新年的好吃東西。

甜圓仔

農歷臘月二十四是老百姓送神升天的日子,與閩南的臘月二十三送灶神一樣。祭品中必須有甜圓仔(湯圓),粘在灶口,讓灶神“好話傳上天,壞話去一邊”。這天還要大掃除,將家中一切“晦氣”掃除掉迎新年。

米果

臺灣人過年還要制作紅龜米果、發米果、菜頭米果作為年糕。紅龜米果形體像一只龜,外染紅色,上打龜甲印,用來象征人們益壽延年。家家都用這種糕來敬奉撫育萬物的天公。倘若客人上門拜年要請其吃糖果和甜仁,并按男女老少說不同的吉祥話,如孩子對老人可以說:“吃個甜,祝你長壽萬年!”同輩之間可以說:“吃個甜,祝你賺大錢!”

雞頭

臺灣人過年從農歷臘月十六的“尾牙”開始。這天,家家戶戶都要祭拜土地公,特別是生意人,為祈求新年發財,輒以牲體、金紙祭祀,并以祭品與同仁分享犒賞員工,此叫“食尾牙”。“食尾牙”時,對待將要解聘的員工,雇主以雞頭相向,表示明年請另謀高就。因此,臺灣有諺語“吃尾牙面憂憂,吃頭牙撫嘴須”,意為尾牙餐事關工作去留。

圍爐

臺灣年夜飯叫“圍爐”,飯桌上往往要準備火鍋,取“全家圍爐團圓”之意。圍爐時要說吉利話,如“吃紅棗,年年好”、“吃年飯,年年賺”等,桌上一定要有芥菜,叫“長年菜”,象征命長。也有人家桌上有韭菜,即“韭”和“久”諧音,象征長壽。圍爐時的蔬菜不用刀切碎,洗凈后連根煮熟,吃時不咬斷,而是從頭到尾慢慢地吃進肚里,以祝父母長壽。

紅白米糕

年夜飯過后便是守歲。在臺灣,“守歲”也叫“長壽夜”,象征晚輩祝愿父母長壽。“交時”(半夜12點)一過,進入初一,人們就集合老少用紅白米糕敬祀神明,祭拜公媽(即祖公祖婆),然后燃放鞭炮,以迎春接福。

春飯

除夕,在天色未晚之前,家家準備供品,準備甜桔、甜米果(年糕)、春飯、壓歲錢等。春飯就是在盛得尖尖的米飯上插上剪紙的“春”字。因為閩南話“春”與“剩”諧音,意為“歲歲有余糧,年年食不盡”。此外,還要在大門后面豎放兩根連須帶葉的甘蔗,叫“長年蔗”,取“又長又甜、堅定家運吉利”之意。


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