俄式菜的形成較晚，很多菜式來自法國、波蘭和意大利，然后根據(jù)自己的飲食特點，加以改變，形成本國的菜式。但是俄羅斯有一個經(jīng)典的特色美食，你自由行行不得不去品嘗。條就是俄式大咧巴。介紹一下這道自由行必吃的美食。
 
俄式大咧巴
大咧巴是黑面包的另外一種稱謂，是俄羅斯人餐桌上的主食，乍看起來它的顏色像中國的高粱面窩頭，切成一片一片的,口感有點兒酸，又有點咸，黑面包用的酵母含有多種維生素和生物酶，極富營養(yǎng)，又易于消化。“列巴”是俄文譯音，是俄語里面的大面包，它是極富特色的歐式食品。在哈爾濱，很多食品的名稱都沿用了俄文譯名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“蘇克立”等等。

俄式大咧巴的營養(yǎng)價值
大列巴個頭很大，直徑最大時可達1尺(33厘米)，重達三四千克，和半個籃球差不多大小，外殼硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里軟。吃的時候要切片就著黃油、蘇波湯才有味道。
 
大列巴是以面粉、酒花、食鹽為主要原料。俄羅斯傳統(tǒng)的加工方法是以酒花酵母發(fā)酵好的面團，加入適量的鹽，放在很大的立式烤爐里用東北森林里的椴木或樺木等硬雜木烤制。酥脆暄軟，咸味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一個月左右。它的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在易于消化。
 
俄式大列巴的做法
1.啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出。
2.把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合。
3.把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母。
4.倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然后蒙上保鮮膜。點擊查詢更多旅游攻略。