新加坡就像是一臺永動機，高速運轉，熱力四射。這不是一座適合冥想的城市。但是，在這海濱露天美食城里，這座城市讓人感覺更放松、親切和隨意。去新加坡，這么玩才帶勁兒！
 
年紀大一些的小販，有的翻著炒鍋，有的在扇木炭烤架，有的在榨甘蔗汁。有些很晚出來吃夜宵的夜貓子獨自一人，從一個攤位吃到另一個攤位；或者就找個點了燈的棚子坐下來，要一份套餐，一直吃到空盤子堆得老高。

在新加坡，沒有什么理由能夠阻擋尋找美食的意志。在新加坡，每個當地人都是一個合格的食客，當你試圖想通過美食來認識這座城市時，他們會變得更加親近。他們會放松肩膀，微笑，推薦你去另一家路邊攤試試。
 
新加坡美食文化的獨特性在于其多樣性。這里聚居著來自中國、馬來西亞、印度和歐亞的新老移民。這座“大熔爐”將來自世界各地的正宗美食加以改良，吸引熱愛美食的八方游客流連忘返。你會發現，中國的油煎餅蘸的是印尼的花生醬，而中國版的馬來沙嗲烤肉在鹵汁里加入了五香粉和藏紅花，或是干脆把原料改成了豬肉。
 
游客們沒有必要前往高大上的餐廳去品嘗米其林廚師們的手藝，那要花300美元，不如花3美元在路邊攤吃三美元一頓的普通雞扒飯。