導語：說到東北地區的傳統食物，大家應該第一時間想到的是餃子，沒錯，不管是什么重要的日子，東北人們自然是少不了餃子的。那么，除了餃子，東北秋分吃什么傳統食物呢?下面我們一起來看看秋分東北地區必備食物。

東北秋分吃什么傳統食物 秋分東北地區必備食物

秋分習俗

1、吃餃子

一是餃子形如元寶,人們在秋分吃餃子取“招財進寶”之音,二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄托人們對新的一年豐收的祈望。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢秋分,餃子更成為一種不可缺少的佳肴。

2、三烀一炸

在這個收獲的季節，東北地區的農村經常會吃一種很應景的美食。這道美食叫做“三烀一炸”。這三烀一炸就是將剛成熟的苞米、面瓜、地瓜放在鍋中蒸熟，然后再用雞蛋和黃豆醬蒸一碗雞蛋燜子，炸雞蛋醬也可以。這金黃的食物配上這金色的秋天，可以說是相當應景了。

3、燉大鵝

東北在特殊的日子里，燉大鵝是必不可少的菜，鮮美的鵝肉搭配大塊的土豆粉條，聞著味道就直流口水。小時候總是吵著要吃大腿兒!因為不愛啃骨頭，如今在外面吃的鐵鍋燉，再也沒有以前的味道了!

秋分飲食注意事項

秋分飲食禁忌

1、海鮮淺嘗即可

秋季為大閘蟹、紅鱘等蟹類盛眾時間，蟹黃肥厚、蟹肉甜美，令人垂涎三尺。當我們在享受美食之時，不要忘記蟹黃、蝦卵含高量膽固醇，對有高脂血癥(高膽固醇)的民眾，建議淺嚐即可，千萬不要過量。

2、火鍋以清湯為主

熱騰騰的火鍋，麻辣鍋、涮涮鍋、海鮮鍋等各式火鍋紛紛上市，要如何吃一份營養零負擔的健康火鍋是有秘訣的!在肉類選擇上，可以以適量火鍋瘦肉片、羊肉片、牛肉片、蛤蜊、豆腐等為主，搭配少量火鍋料。而玉米、芋頭、豬血糕、冬粉等則可為淀粉食物來源，需酌量攝取。至于包白菜、蕃茄、高麗菜、筒萵、金針菇等為青菜，可以多多取用。火鍋湯底則以含油量少及含鹽份低的為主。沙茶醬含油量甚高，習慣上又會拌入蛋黃，雖然美味加分，但在健康上卻是減分。若可以以少量醬油、蔥花、蒜末、辣椒等來調味會更好。

吃火鍋最忌諱暴飲暴食，尤其痛風，尿酸高似乎已不是老年家的專利了，罹病年齡層已逐漸往下降，而秋冬天又是痛風的好發時期。暴飲暴食的吃火鍋，會攝取過量的蛋白質及油脂，同時會攝入過量高普林食物，是會讓我們痛風提早發作。至于肥胖的民眾、糖尿病患者吃火鍋則建議多青菜，搭配適量肉類及淀粉食物，定時定量，細嚼慢嚥。

3、秋季羊肉少吃

姜母鴨、羊肉爐亦是秋冬天進補圣品，高油脂為其共同特點。在食用這些美食之時，若可先去掉鴨皮、羊皮及肥肉部份再食用，喝湯時除去上層浮油再喝。如此，一個小動作，是可以減少很多油脂的攝入量!其實光食用姜母鴨、羊肉爐是很不均衡的餐點，可以加點白飯及燙青菜來均衡一下，更建議您可以多加一些青菜，以增加纖維質的攝取。并且姜母鴨、羊肉爐亦是高油脂、高蛋白質食物，對痛風、高尿酸患者、糖尿病、高脂血癥、肥胖等患者，建議適量食用，勿暴飲暴食。

4、酒少喝

酒，很多場合少不了它，冬天更是少不了它。一般而言，酒精濃度含量愈高之酒類，其所含的熱量則愈高。且酒精經吸收之后會被代謝成乳酸，乳酸會影響到尿酸的排泄。因此，糖尿病、高脂血癥、肥胖、痛風、高尿酸等患者，對于酒精類飲品需淺嚐即可，千萬勿貪杯。秋冬天最好的飲品應該是白開水或茶，您可以以茶代酒嗎?

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