所謂餃子宴，就是用不同顏色不同成分的餃子皮，包裹不同的餡肉，捏成不同外型的餃子，蒸煮好輪番上桌，整餐飯純吃餃子飽。與其把餃子宴當(dāng)飯吃，倒不如把它當(dāng)表演看。俺給德發(fā)長餃子宴打的分?jǐn)?shù)是：色-4，香-3，味-3。

這里給大家說一個(gè)小貼士。如果您是自助自費(fèi)旅游，建議在德發(fā)長對(duì)面的同盛祥餐館一樓就餐。那里隨意點(diǎn)幾個(gè)西安小吃，來碗水餃，算下來還是蠻經(jīng)濟(jì)的。但如果您想招待客人氣派一點(diǎn)，那么請(qǐng)上德發(fā)長二樓貴客餐廳，因?yàn)檫@里是專門宰外國人的，價(jià)錢貴得不行，餃子宴68元或88元/人，茶位另算。其實(shí)吃的也不是什么山珍海味不像廣東人吃的云吞里面還包著鮑魚仔。那里只是服務(wù)員穿得體面一點(diǎn)點(diǎn)罷了，服務(wù)態(tài)度卻不見得好。

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不少餃子從外型來看還是蠻惹口水的，可惜服務(wù)員端上來時(shí)隨便應(yīng)付地報(bào)了個(gè)品名，也聽不清，于是眾人也沒了食欲。而且她們上餃子的速度很快，一種沒吃完，下一種又來了，于是乎都不知道自己嘴里咬的是哪一種，只有口味特別的才吃出來是啥，比如羊肉和核桃。

不過品嘗完十幾道花色餃子后，壓軸上來了一道很奇妙的餃子湯---珍珠火鍋餃子，那也是88元里唯一讓我印象深刻的亮點(diǎn)。桌中央一只鏤雕雙云龍菊花圖案的黃銅大火鍋被炭火點(diǎn)燃，鍋中由雞鴨鮮菇熬成的高湯燒開后，一碗裝滿珍珠般大小的迷你餃子被倒入翻滾的湯中。

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在等待餃子煮熟的過程里，火焰隨時(shí)間的推移由藍(lán)色向綠色轉(zhuǎn)變，學(xué)過化學(xué)的同學(xué)當(dāng)然知道這是銅在起作用。但是，綠色火焰忽上忽下地跳躍，穿過鏤空云龍歡快地伸展開來，分外像一朵朵美麗的綠色菊花瓣。于是它便撈了個(gè)菊花火鍋的美名。珍珠餃子是由拇指面大小的餃子皮包著黃豆大小的豬肉捏成，顆顆白如脂，非常可愛，同時(shí)也適合牙口不好的人士食用。在觀賞“菊花”的當(dāng)下，服務(wù)員慢慢撈起煮熟的餃子盛到人們面前的小碗里，因?yàn)轱溩觽€(gè)頭太小，帶湯撈起不好控制個(gè)數(shù)，所以每碗餃子數(shù)都不一樣。然而從1到10它都有一種吉祥美好的說法，一個(gè)，一帆風(fēng)順；兩個(gè)，雙喜臨門；三個(gè)，三六九，往上走；四個(gè)，四季發(fā)財(cái)；五個(gè)，五子登科；六個(gè)，六六順；七個(gè)，七星高照等等。萬一你的碗里一個(gè)餃子也沒有，別傷心，那寓意四大皆空，表示你是離佛祖最近的人。哈哈，一番調(diào)侃之下，眾人吃得還是很開心的。據(jù)說這個(gè)菊花火鍋餃子是當(dāng)年達(dá)官獻(xiàn)給慈禧的貢品，難怪這么有創(chuàng)意：又有得吃又有得欣賞，還有文化內(nèi)涵，聽的都是祝福的話，能不開心嗎？而被擦得金燦燦的銅鍋也很符合慈禧的高貴身份。在那個(gè)年代，貢品要出奇制勝才能博得主子的歡心，由此看來，競爭的環(huán)境有利于新好產(chǎn)品的研發(fā)。

既然是收了88元的高價(jià)，當(dāng)然得讓客人吃飽。所以最后餐館送上不限量的清湯水餃（如上圖左下角），需要時(shí)一碟碟起叫，包你吃到撐著毫無遺憾地離開。還是那句話餃子宴，不過是純吃餃子飽的飯。

帖子最后，統(tǒng)一把我們吃的各式餃子展列給大家看，照片都是朋友拍的。一桌坐10人，所以一籠10只，多一只沒有；如果你見到少了一只，那準(zhǔn)是被我心急的朋友夾進(jìn)口了。

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形似燒賣，但沒廣東早茶做的好吃。

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這是鴨子看出來了嗎？一只只歪歪扭扭的。里面包著鴨肉。

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胡蘿卜餡的。

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核桃餡的，甜的。

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三鮮素餃，用澄粉做皮，相信網(wǎng)友們自己也會(huì)做。

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終于，我手也斷了。朋友們數(shù)得清總共有幾道餃子了嗎？歸根結(jié)底，其實(shí)就是餃子皮開口還是閉口，張三個(gè)口還是四個(gè)口的問題。吃到最后，口里只剩面和肉的混合體了。你愿意一試嗎。