說起塞外青城,我第一想起的就是呼和浩特美食---燒賣，燒賣是呼和浩特最有名的小吃。如果你是來呼和浩特旅游的，來到青城，如果不吃一頓美味燒麥的話，就像是去天津不吃狗不理包子一樣令人遺憾。
呼和浩特美食---燒麥，是一種你吃了燒麥是一種和小籠包大小的主食。

做燒麥的步驟也不復雜只是需要你在做的過程中需要仔細。
燒麥一詞的來歷，有多種說法。一種說法是：早年呼和浩特市的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點，一邊吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意；也有人說因為燒麥的邊稍皺折如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”之意。現今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”了。
吃燒麥，還必須佐以沏得釅釅的磚茶，這種茶產自兩湖等地，被壓成磚頭形狀，故名磚茶。它具有解油膩、促消化的作用，草原上的牧民由于肉類攝入太多，尤其鐘情于這種茶，據說，國家專門設立了磚茶儲備庫，供牧民飲用。呼和浩特最時髦的燒麥是手挫羊肉餡燒麥，這種燒麥的肉餡由傳統鉸碎的肉泥變成了挫碎的肉塊，油放得更少，口感更清爽。
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